一緒に旬を味わえる美味しい料理を提供しませんか？
株式会社f.dining

ABOUT 会社紹介

RECOMMEND JAPANESE FRUITS AND VEGETABLES

2024年に創業100周年を迎える老舗青果仲卸の 「船昌」が手がけるレストラン事業としてスタートした「株式会社f.dining」。 2023年冬に表参道より徒歩4分の好立地に、 レストラン「DEK 青山」をオープンしました。 1Fではカジュアルなアラカルトメニューを、 2Fではコース料理やアフタヌーンティーをご提供しております。 洋風・西洋料理が中心ですが、 野菜や果物が活きる形であればジャンルにとらわれず、「新たに発見する野菜や果物の美味しさ」 をお客様にお伝えしていきます。

BUSINESS 事業内容

専門のバイヤーが選び抜いた野菜・果物を旬を味わえる美味しい料理にして提供します。

FOR JAPANESE FARMER
-日本の農業のために- 毎日の生活の中で、 当たり前のように目に触れて、 口にしている野菜や果物。 主に日本の食材を使うことで、 美味しい料理をお届けするだけでなく、 日本の農業を支えます。
FRUITS AND VEGETABLES FROM JAP
-日本全国の旬の青果- 経験豊富な専門のバイヤーが、 日本全国の農家さんから新鮮・適度に熟した野菜や果物を仕入れています。 日本の最大の特徴である「季節」を感じていただくため 品目・品種にもこだわっています。
RECIPE DEVELOPMENT
-レシピ開発- DEKでは、最高に美味しい料理をお客様にお届けするため、 常にレシピ開発に努めています。 今まで食べたことのないような青果の美味しさを 感じていただくために老舗仲卸の目利きを活かし、 使用する野菜や果物は選び抜いています。
FOR THE FUTURE
-未来のために- 日本の食材を使うことは、日本の農業を守り、未来の後継者を育むことです。 青果の美味しさを大人から子どもまで多くの方に知ってもらい、 日々の生活の中で、青果が少しでも身近になることがDEKの願いです。